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登1登2登3代理(www.9cx.net):冰箱储存食物,你最容易犯这4个错误!

admin6天前42

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  ◎阮光锋(食物与营养信息交流中央科学手艺部主任)

  最近气温越来越高了,天气热的时刻,细菌也疯狂生长,这也就使得家里的食物更容易滋生细菌而发生溃烂、变质,去超市买的食物放冰箱也放不了几天就都烂了。就考察来看,许多人在储存食物时都容易掉入4个误区。跟人人聊聊冰箱储存食物容易犯的错误。

  误区1 食物不密封储存

  这可能是人人最容易碰着的一个误区,买回家的食物都随意丢冰箱,完全不做任何密封处置。现实上,食物不密封保留是异常容易溃烂变质的。

  一方面,食物中含有厚实的营养物质,不光人类喜欢,外界的细菌、虫子也觊觎已久。若是不密封保留,就很容易滋生细菌,甚至生虫子,好比家里的大米、面粉,若是打开后不密封保留,就很容易长虫子。

  另一方面,食物中的营养物质也很懦弱,若是不密封保留,很容易发生不良反映,影响食物口感。好比家里的食用油,若是打开后不注重密封、遮光保留,就很容易发生脂肪氧化发生哈喇味儿;家里的坚果、果干打开后,若是不注重密封保留,就很容易吸收环境中的水分受潮,一旦受潮,就很容易发生脂肪氧化,霉菌还会找上门来。

  建议:

  ①生熟脱离,密封保留。

  所谓生熟脱离、密封保留,一方面是为了阻止交织污染,另一方面也阻止相互串味。

  熟的食物最好保鲜盒密封放好保留,好比家里的剩饭剩菜,可以放在有盖子的保鲜盒里保留。

  生的食物可以用保鲜袋密封保留,好比,每一种蔬菜套一个保鲜袋保留;家里的坚果拆封后可以用夹子夹住袋口后再在外面套一个密封袋保留,延伸食物的保留期。

  ②蔬菜水果要脱离。

  蔬菜和水果最好划分用保鲜袋密封后脱离保留,由于水果熟了会有乙烯加速蔬菜“朽迈”。

  误区2 以为冰箱是保险箱

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  许多人都市把家里的冰箱当做保险箱,每次都市把许多吃不完的食物放到冰箱里,也险些不整理,以为食物放冰箱里就万无一失了。

  实在,冰箱不是保险箱。冰箱不能防止细菌滋生,只能减缓滋生措施。有一类耐冷细菌,它在冰箱冷藏室也能生计滋生,最常见的就是李斯特菌。它在低至零摄氏度的冷藏温度下也能缓慢生长,一样平常的冷冻也不足以将它们杀死,三分之二的家庭冰箱里都有它的隐蔽。李斯特菌可以通过胎盘感染胎儿,并可能造成流产、败血病和初生婴儿脑膜炎等严重结果。

  纵然没有细菌滋生,时间放太久,食物中的脂肪会氧化、维生素含量也会降低,质量和口感都市变差。以是,即便放在冷藏室里,绿叶蔬菜也只能保留3天左右,其他蔬菜最好一周内吃完,阻止营养价值下降。而生的猪牛羊肉冷藏(4℃环境)时间不跨越3-5天,禽类和水产不跨越1-2 天。

  建议:

  冰箱里的食物不要囤太久,尽快吃完,加速冰箱的流动性。只管照样经常去买新鲜的食材,养成食用新鲜事物的好习惯。同时,定期对冰箱举行整理消毒。

  误区3 冰箱温度越低越好

  为了使食物能放得更久,不少人都市以为冰箱里的温度越低越好。不外,这完全是误解。现实上,冰箱里的温度并不是越低越好,应该凭证食材举行调整。

  如香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等热带水果,他们习惯了热带的天气,对低温就对照敏感,若是放太低的温度冷藏就很容易冻伤,轻者表皮变褐、长出麻点点,严重的甚至会内部软烂。

  建议:

  若是你家的冰箱是可以调治温度的,不妨凭证食物的特点调治,根据相宜温度保留食物。固然,若是你家的冰箱冷藏温度不能调治,着实吃不完的食物,放冰箱冷藏室也可以,总比溃烂变质了好,但照样要尽快吃完,不要放太久。

  误区4 食物放凉之后再放冰箱

  许多人都习惯将做熟的食物放凉后再放冰箱冷藏,以为这样对冰箱更好,以为热的食物放冰箱会导使冰箱坏掉。实在,这个也是误解。

  饭菜炒好后,温度会从100℃左右最先逐渐下降,温度下降之后实在是很容易滋生细菌的。由于,当食物温度降到60℃,就有细菌最先生长;当温度降到40℃-30℃,细菌们会兴旺滋生。若是不实时冷藏保留,食物就很容易溃烂变质。

  而且,热的食物放冰箱并没有人人忧郁的那样会对冰箱欠好。许多人忧郁热的食物放冰箱会给冰箱造成肩负,然则相比可能的细菌污染,这点肩负基本不足忧郁。

  建议:

  尽快将食物用保鲜膜或者保鲜盒密封保留好放冰箱冷藏室保留。由于,冰箱冷藏室的温度能够抑制细菌的生长,更好地防止食物溃烂变质。

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