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usdt自动充值(www.caibao.it):冲刺餐饮营收 台北福华「老派」上场

admin2周前62

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usdt自动充值(www.caibao.it):冲刺餐饮营收 台北福华「老派」上场 第1张 台北福华大饭店蓬莱邨_台湾庙口桌菜宴。

冲刺年后餐饮营收,台北福华再度出招,旗下「蓬莱邨」台菜餐厅在搭配迪斯可观点的舞厅与DJ台设计下,用餐气氛更是复古怀旧,以古早味台菜做为主力,搭配细腻摆盘与创意,让台菜脱离小吃的限制,摇身一变成为宴客佳肴!怀旧古早味台菜的特色就是手工又费时,但蓬莱邨主厨王永宗仍然坚持自制食材,除了要让饕客吃到最好的之外,也只管让这些经典老口味能继续传承。

这次王永宗主厨献艺,推出8道宝岛古早鲜味,将台湾由北到南着名庙宇的代表料理入菜,其中海鲜类包罗宜兰城隍庙著名的「红糟炸鱿鱼」、基隆庙口的「龙虾三明治」主厨用自己的想法转化成另种样子,趣味十足。

「奶油焗红蟳」、「沙茶鱼头煲」、嘉义先天宫「干贝蚵嗲酥」,品尝海味的同时、港边风情跃然舌间;云林「当归鸭面线」与台南「清炖牛肉汤」出现台湾一样平常市民美食,汤头浓郁全靠食材自己滋味与主厨炖煮功夫,纯朴无添加;古早味甜点「蕃薯椪、芋头丸」,使用台湾最常见的甘薯与芋头加入主厨的巧思,蓬莱宝岛的文化于餐桌上体现。

极具特色的「红糟炸鱿鱼」用红糟加酒再放入姜炒后,将发泡后的阿根廷鱿鱼染色醃至两天,其增添香气油炸后尝起来内滑嫩外酥香,知足更有浓浓的家乡味;另外「龙虾三明治」师傅选用龙虾肉将食材大升级,其中搭配的小番茄用苹果西打和化应梅醃制,再放入日本黑豆和小黄瓜增添清新感,温泉蛋相伴一旁最后淋上芒果泥沙拉酱,口感提升,十分对味。

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「奶油焗红蟳」将庙口街边小吃的奶油螃蟹升级为肥美红蟳,带点奶油香气十分,蟹膏浓郁肉质弹牙鲜甜,而底下的美白菇把奶油与黑胡椒的香气更陪衬出来。来自云林著名的「当归鸭面线」选用肉质丰满的云林鸭,以姜母麻油煸炒放入大块鸭肉,爽口的鸭肉风味悠远,肉质软嫩而有弹性,吃起来颇为过瘾,砂锅掀盖扑鼻的当归中药香,苦甘的好有进补的感受。

另有嘉义先天宫无名美食,主厨巧手变为「干贝蚵嗲酥」精选北海道干贝与肥美鲜蚵,内馅不纰漏,韭菜和韭黄的比例适中,伴着些许洋葱、姜去味也多些蔬菜清新感,更有鲜甜余韵滑入喉,外酥内软其面衣适中而酥,里层带点湿润度的条理,就是蚵嗲魅力所在,一大口咬下去的知足感,保证吃完一个紧接一个;最后以台南「清炖牛肉汤」最末端,严选台南温体牛小排,切片带点厚度,不影响其软嫩口感,使用甘蔗头、萝卜等食材并清蒸3~4小时,更是肉甜汤醇。

古早味甜点「蕃薯椪」、「芋头丸」,使用台湾最常见的甘薯与芋头加入主厨巧思,蕃薯椪加入花生酱内馅,芋头丸加了枣泥,甜而不腻,入口满嘴馨香,斟上一杯茗茶后着实完善,这次台北福华蓬莱邨网罗全台庙口着名小吃,完全推翻「小吃小食」的既定观点,赶忙约一波品尝台湾美食的魅力吧。

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网友评论

  • 2021-02-21 00:00:26

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